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45 Mins
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Rendimento6
Esta Salada Quente de Batata é um prato que foge do comum e é ideal para servir como uma refeição substanciosa. Ela combina o sabor defumado do bacon e dos cogumelos com a maciez das batatas, tudo envolvido em um vinagrete de mostarda Dijon agridoce.
O diferencial desta receita está em servir o prato quente, o que realça o sabor dos ingredientes. A combinação com a salada de rúcula no final traz um toque de frescor e leve amargor que equilibra perfeitamente o bacon e a batata.
Ingredientes
Informações Nutricionais
- Valor Diário*
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Calorias: 350 kcal
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Carboidratos: 30 g
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Gorduras: 20 g
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Proteínas: 12 g
Modo de Preparo
Corte os 150 g de bacon em tiras finas e frite as em uma frigideira até ficarem crocantes. Junte 1 cebola picada, os 2 dentes de alho e os 300 g de cogumelos laminados. Deixe cozinhar em lume brando até ficarem macios.
Corte 3 batatas cozidas em pedaços (ou o suficiente para 1 kg de batata). Acrescente as batatas cozidas à frigideira com o refogado. Tempere a mistura com sal e pimenta.
Pique 1 ramo de salsa e adicione à salada que está na frigideira. Misture bem para envolver.
Para o vinagrete, misture em um recipiente os 50 ml de vinagre de sidra, 1 colher de açúcar e 1 colher de sopa de mostarda Dijon. Misture até dissolver o açúcar.
Sirva a salada de batata ainda quente, misturada com a salada de rúcula fresca, e regue com o vinagrete agridoce.
Dica extra: Para um toque extra de sabor e acidez, adicione 1 colher de chá de suco de limão ao vinagrete, além do vinagre de sidra.
